Архивы рубрики ‘Моя кухня’

Салат зеленый с грибами

Салат зелёный с грибами самое время готовить летом - лёгкий, овощной, витаминный, быстрый в приготовлении. Овощной салат – популярное диетическое блюдо, содержащее большое количество витаминов и минеральных веществ. Овощные салаты благодаря доступности и разнообразию ингредиентов могут похвастаться едва ли не самым большим количеством всевозможных рецептов.  Большинство из перечисленных в качестве ингредиентов продуктов вы всегда сможете найти в своем холодильнике. Ну а если нет, тогда поход в ближайший продуктовый магазин должен быстро решить подобную продовольственную проблему

На 6 порций салата зеленого с грибами нам понадобится:

Грибы маринованные – 100 гр; (у меня были шампиньоны резаные)

Сладкий перец маринованный (зелёный)  – 3 шт; (я брала свежий перец, лето же)

Листья салата;

Помидоры – 2 шт;

Оливки без косточек – 70 гр (у меня были маслины).

Для соуса:

Уксус винный – 2 ст.л. (у нас винный уксус днём с огнем не найти, я его заменила яблочным); Читать далее »

Куриный  суп овощной со щавелем

Куриный  суп овощной со щавелем самое время готовить в летнюю жару. Куриных супов в мировой кулинарии существует превеликое множество. Самый распространенный вариант рецепта - куриный суп овощной. Куриный суп хорошо насыщает и не перегружает пищеварительную систему. Моя мама готовит этот суп просто с овощами, зеленью и щавелем на воде, добавляя сырое яйцо, а мы готовим на курином бульоне, потому что мой муж без мяса «что поел, что радио послушал». Супчик этот лёгкий, несложный в приготовлении (я люблю быстрые блюда) и вкусный. Куриное мясо – это очень полезный, легкоусвояемый и диетический продукт. Оно полезно и взрослым и детям, а особенно хорош из него бульон. Он получается очень светлым, прозрачным и аппетитным. Даже малыши, которые совершенно не желают кушать щи или борщ, от тарелочки куриного супа точно не откажутся.

Предлагаю вам приготовить к обеду первое блюдо из курицы по этому кулинарному рецепту. Очень вкусный куриный суп!

На куриный суп овощной со щавелем нам понадобятся продукты:

Курица (у меня был кусочек грамм 300 - 350);

Вода - литра 2;

Картофель – 2 шт;

Лук – 1 шт; Читать далее »

Пирог Рыбник сибирский

Пирог Рыбник сибирский - это одно из любимых блюд нашей семьи.

В жару заниматься выпечкой не очень хочется, но я таки решила побаловать свое семейство рыбным пирогом.

Нам понадобятся:

800 гр дрожжевого теста (я всегда делаю как на быстрые пирожки),

1 яйцо для смазывания.

Для начинки:

600 гр рыбного филе (у меня была щука);

7-9 картофелин (мои любят в пироге картошки побольше, но это дело вкуса);

2 луковицы;

3 ст.л. масла;

Соль, перец по вкусу.

Для рыбных пирогов подходит практически любое тесто - пресное, дрожжевое, слоеное или песочное. Чаще всего пироги пекут закрытыми, оставляя лишь небольшие дырочки в верхнем слое теста, но есть варианты открытых рыбных пирогов. Самый известный пирог с рыбой - рыбник. Для него подбирают рыбу с плотным мясом, довольно жирную, чтобы начинка готового пирога оставалась сочной, например, семга, палтус, нельма, муксун, стерлядь, осетрина, форель. У меня уже была щука, поэтому я использовала её.

Готовим пирог Рыбник сибирский: Читать далее »

Салат из творога с гречкой

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. Сегодня хочу предложить вашему вниманию не совсем обычный салатик.

Салат из творога с гречкой - необычный, оригинальный, вкусный и полезный.

Когда я собиралась его готовить, то думала, что  моё семейство его есть не будет, так как они приверженцы если уж не чисто овощных салатов, то хотя бы с мясом или с рыбой. А тут ни мяса, ни рыбы, а овощи, гречка и творог. Поэтому количество продуктов я взяла вдвое меньше, сделала салат на пробу, так сказать.  Но салат они СЪЕЛИ. Весь. Подчистую.

Делюсь с вами рецептиком вкусного салата из творога с гречкой

Нам понадобятся продукты на 6-8 порций:

0,5 стакана гречневой крупы;

500 гр творога;

2 морковки;

0,5 пучка петрушки;

0,5 пучка укропа;

0,5 пучка кинзы (у меня не было, обошлась и без неё);

2 свежих огурца;

3 свежих помидора; Читать далее »

Клецки сухарные в сметане

Клецки сухарные в сметане - это вкусное и полезное блюдо белорусской национальной кухни.

Я очень люблю суп с клецками, который готовила моя бабушка, а тут мне на глаза попался рецепт  сухарных клецок в сметане и я решила поэкспериментировать. Готовятся клецки просто и быстро (как и мои быстрые пирожки), справится даже самая молодая и неопытная хозяйка.

Для клецок сухарных в сметане нам понадобится:

Хлеб пшеничный сухой (я брала сухари) – 200 г, молоко – 2,5 стакана, мука – 2 ст.л., яйцо – 1 шт, масло сливочное – 1 ст.л., сметана – 3 ст.л., сухари панировочные – 20 г.

Готовим клецки сухарные в сметане:

1.     Сухой хлеб (или сухари) истолочь и замочить в теплом молоке. Читать далее »

Рассольник зелёный с лимоном

Весь день думала, чем бы накормить своё семейство, к вечеру надумала. Решила приготовить рассольник зелёный с лимоном, так как сегодня у нас резко похолодало и захотелось чего-нибудь горяченького. Но рассольник этот не с перловой крупой, как обычно, а с геркулесом. Рецепт очень простой, быстрый, вкусный и экономичный. Всё, как мне нравится. Даже самой интересно было, что получится. Читать далее »

Котлеты на шпажках

Вкусные котлеты на шпажках

Котлеты - это большие таблетки от голода, как говорит мой муж. И чем их больше - тем лучше. Недавно я готовила привычные котлеты в новой интерпретации. Моим домочадцам очень понравились котлеты на шпажках.

Итак, для котлет нам понадобятся такие продукты:

Мясо грамм 500 - 700 (лучше говядина и свинина поровну, но можно и то, которое вам больше по вкусу);

репчатый лук - 1 головка;

1 крупная картофелина;

соль и перец по вкусу;

1 - 2 яйца;

толченые сухари  - 4 ст.л;

растительное масло - 100 г;

белый хлеб - 1 кусок;

молоко - 3 ст.л.

Приготовить котлеты на шпажках очень просто Читать далее »

Быстрые пирожки

Сегодня моя дочь писала третий по счету экзамен и я решила порадовать её пирожками с яйками и луком и её любимыми сосисками в тесте. Пока мой ребёночек напрягал свой мозг, я от волнения и беспокойства действовала - злодействовала. Сразу скажу, что долго канителиться на кухне я не люблю. Люблю чтобы всё было быстро, малозатратно и вкусно. Тесто для пирожков и пирогов я всегда делаю быстрое на кефире.

Быстрые пирожки

Для теста беру 1 стакан кефира (сегодня я туда ещё и сметанки малость добавила, осталось пару ложек. никто не ест, а выбросить жалко),

1/3 стакана растительного масла, Читать далее »